Ржаная мука

(цельносмолотое зерно ржи)

Цельнозерновая ржаная мука - это цельносмолотое (без отсева) зерно ржи. Тесто из такой муки поднимается без дрожжей на любой живой домашней закваске. 

Неочищенная ржаная мука - ценный и полезный продукт для тех, кто следит за своим здоровьем и отдает предпочтение здоровому питанию. Изделия из нерафинированной ржаной муки отличает оригинальный вкус в сочетании с низкой калорийностью, большим содержанием витаминов, клетчатки и минеральных веществ. При хлебопечении они обеспечивают пористость, эластичность мякиша и хорошую форму булки.

Рожь - "родная сестра" пшеницы, но значительно полезней ее. Рожь содержит большее количество незаменимых аминокислот (по сравнению с пшеницей), что весьма важно для человека, особенно для больных сахарным диабетом.
В ржаной муке грубого помола в 5 раз больше, чем в пшеничной, содержится фруктозы, необходимой для нормальной жизнедеятельности организма. Изделия из ржаной муки имеют с своем составе достаточное количество клетчатки и гемицеллюлозы, которые играют определенную роль в питании человека - они усиливают перестальтику кишечника, способствую очищению желудочно-кишечного тракта и росту полезной микрофлоры,  укрепляют иммунитет.

"Матушка Рожь кормит всех сплошь, а пшеничка -  на выбор"

Цельнозерновая (нерафинированная) ржаная мука является для русского человека диетическим продуктом номер один, учитывая то, что исторически Россия - "ржаная держава", и основной наш злак, к которому наш организм наиболее адаптирован генетически - это, конечно же, рожь.

Практически паралельно с уменьшением в России (ранее в СССР) посевов ржи ухудшается общее состояние здоровья населения. Начало этому процессу было положено ещё на заре советской власти, примерно с окончанием НЭПа. Чрезвычайным распоряжением было запрещено продавать непереработанное зерно через розничную сеть, дабы отучить народ готовить во время Великого поста традиционное "сочиво" (канун).

Люди, естественно, не захотели расставаться с традициями и стали готовить сочиво (как и кутью) из того, что было. А был, в изобилии, рис (сорочинское зерно), причем шлифованный белый (чистый крахмал).

Это явилось первым "ударом" по состоянию здоровья населения. Наиболее важную (биологически) часть рациона питания - ржаное зерно, со всеми его жизненнонеобходимыми макро- и микроэлементами, к которым организм русского человека приспосабливался многие тысячелетия, насильно заменили на "углеводную пустышку" - очищенный белый рис.

Наиболее ценный продукт постного стола тут же утратил свою значимость в поддержании здоровья.
Складывавшиеся веками устои национальной системы питания и национальной кухни нельзя трогать ни в коем случае. Их нужно безоговорочно принимать.

Далее рожь не приглянулась "отцу народов", который больше уважал пшеницу, что привело к вымиранию северных российских деревень (ну не растет, в отличие от ржи, пшеница на Русском Севере). Далее "целина" и "кукуруза". Стоило засеять целинные и залежные земли рожью - вся дальнейшая история развития России пошла бы по совсем другому сценарию.

В итоге: Россия, которая всегда считалась "ржаной державой", практически перестала потреблять рожь. Добровольно отказалась от того злака, который "вскормил" эту страну и её народ. Это очень рискованный эксперимент, плоды которого мы уже сегодня пожинаем, в виде стремительного роста и омоложения всех заболеваний.

Странно и нелепо выглядит "ржаной хлеб", в составе которого больше 2/3 составляет пшеничная мука высшего сорта. Ржаной хлеб - это здоровье русского человека. Так было и так быть должно!

Любой продукт и каждое блюдо русской национальной кухни прошло многовековой отбор и заняло своё строго определённое место в стройной системе национального питания, которая всегда (наряду с кулинарными традициями) выполняла очень важную роль - поддержание здоровья! Именно эту "функцию" пищи нельзя игнорировать ни в коем случае. Если конечно "есть для того, чтобы жить", как говорил Сократ, а не наоборот.

С этим товаром чаще всего покупают льняную муку, которая с успехом заменяет в выпечке куриное яйцо (белок), в качестве связующего компонента, увеличивая при этом биологическую ценность продукта.

Мука ржаная (обойная) грубого помола, 5кг
Зерно ржи для проращивания и приготовления отваров и настоев от компании "Беловодье"

Готовьте дома из натуральных нерафинированных продуктов и тогда сама природа позаботится о вашем здоровье и здоровье близких вам людей!

ВНИМАНИЕ! НОВЫЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ: 

Поступили в продажу цельнозерновая пшеничная мука "Диамарт", мешок 5 кг  и цельнозерновая пшеничная мука "Диамарт", крафт-пакет 1 кг.

Сегодня цельнозерновой хлеб (приготовленный из нерафинированной муки грубого помола) официально признан большинством развитых западных держав лечебным продуктом питания против ожирения, рака, сахарного диабета, заболеваний сердца и сосудов.
Национальные Комитеты Питания этих стран настоятельно рекомендуют включать цельнозерновой хлеб в ежедневный рацион питания детей и подростков, беременных женщин и кормящих матерей, а также людей преклонного возраста (с целью профилактики остеопороза). 

Посмотреть все цельнозерновые продукты в магазине "Диамарт"